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诗文 小鸡炖粉条
释义
小鸡炖粉条的做法

食材明细

主料
  • 小鸡 半只
  • 粉条 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
配料
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 黄酒 少许
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

小鸡炖粉条的做法步骤

  • 小鸡炖粉条的做法步骤：1
    1
    锅中倒入冷水，下入鸡肉
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：2
    2
    烧开后要撇去浮沫
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：3
    3
    撇好浮沫之后，捞出来备用
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：4
    4
    锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：5
    5
    倒入焯好的鸡肉
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：6
    6
    翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：7
    7
    老抽1勺就可以
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：8
    8
    加入白糖。量如图所示
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：9
    9
    继续翻炒。
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：10
    10
    继续翻炒均匀上色
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：11
    11
    加入料酒。
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：12
    12
    烹入少许的黄酒
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：13
    13
    这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：14
    14
    炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
  • 小鸡炖粉条的做法步骤：15
    15
    出锅咯。趁热吃吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/30 14:57:50