食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖粉条的做法步骤
-
1锅中倒入冷水，下入鸡肉 -
2烧开后要撇去浮沫 -
3撇好浮沫之后，捞出来备用 -
4锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味 -
5倒入焯好的鸡肉 -
6翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右 -
7老抽1勺就可以 -
8加入白糖。量如图所示 -
9继续翻炒。 -
10继续翻炒均匀上色 -
11加入料酒。 -
12烹入少许的黄酒 -
13这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。 -
14炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。 -
15出锅咯。趁热吃吧
使用的厨具：炒锅
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