“很高兴、总算鳝丝的价格下来了，疯狂的时候都到80一斤了，今天亲亲爸爸说35、买了一斤，很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油，只是用水淀粉稍稍勾了下~~很笑的是，一顿午饭下来、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的蒜苗、太好吃了）还留下28条鳝丝（亲亲爸爸数的）”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗炒鳝丝的做法步骤
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1鳝丝理净、清洗好。 -
2切段，入姜末、料酒、生抽。 -
3抓捏均匀，腌上一会儿。 -
4蒜苗用水浸一下。 -
5洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行） -
6坐锅热油，少量即可。 -
7倒入蒜苗。 -
8煸香后盛出。 -
9锅内再略微多倒点油。 -
10倒入腌好的鳝丝翻炒一下。 -
11倒入煸好的蒜苗。 -
12翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。 -
13淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。 -
14翻炒均匀起锅。 -
15清甜的蒜苗特别好吃。
使用的厨具：炒锅
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