“做完豆浆，看着剩下细腻的豆渣是不是舍不得直接弃之呢，那么就让我们用豆渣来做点什么吧。豆渣有很多用处，它是植物很好的一种养料，可以用它养花种菜。今天我们还是用它来做美食吧，豆渣可以炒菜，做馒头，糕点等。今天先来记录一下不常做的糕点：豆渣红枣糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆渣红枣糕的做法步骤
-
1做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。 -
2加入面粉拌匀 -
3加入酵母粉拌匀 -
4根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液 -
5揉搓成较光滑的面团 -
6装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵） -
7准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用 -
8取出发酵好的面团 -
9面团排气后擀成面片 -
10面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀 -
11两边折叠好 -
12再次擀开面团 -
13再次加糖和红枣折叠 -
14折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可 -
15放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可 -
16成品切面图
小窍门
1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。
2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
使用的厨具：蒸锅
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