“这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
扁豆角小炒肉的做法步骤
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1准百原料； -
2将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟； -
3将煮熟的扁豆角斜刀切段； -
4切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟； -
5炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用； -
6炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香； -
7放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒； -
8再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
小窍门
焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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