“天气热的时候最适合吃凉凉的甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备材料：5个鸡蛋，食用油60克，面粉60克，糖100克，牛奶60克，芒果500克，鲜奶油200克，吉利丁片3片（15克）白醋几滴 -
2蛋清蛋黄分离出来分别放入2个干净的大碗（无油无水）一个碗装蛋清备用，一个碗里放蛋黄后倒入玉米油和牛奶打散鸡蛋黄后加入面粉搅拌均匀成蛋黄糊糊
-
3蛋黄糊里白色小面疙瘩要充分拌匀至消失，最好是用筛子过滤掉。不然烤出的蛋糕体不够细腻，影响口感
-
4蛋清里分次加入50克白糖后打发至坚挺（筷子插入不倒）
-
5蛋黄糊分次倒入打发的蛋清里上下搅拌均匀（注意不要打圈。上下轻轻搅拌均匀就好）
-
6倒入模具进烤箱。烤箱预热后150度上下火烤35分钟
-
7芒果取出果肉250打成果泥备用，2片吉利丁片加少许冷开水泡着隔热水化开备用
-
8鲜奶油内加入剩下的白糖打发至出现纹路同时还能流动
-
9芒果泥加入打发的鲜奶油里搅拌均匀后倒入已经化开吉利丁片液体搅拌均匀
-
10烤好的原味蛋糕切成薄片取其中两片备用（需比慕斯蛋糕的模具稍小一点，我只有一个模具所以是把外面一圈用剪刀剪掉了）
-
11模具的底部铺上一片蛋糕后倒入奶油果泥覆盖。然后再放入一片蛋糕后倒入剩下的奶油果泥。轻轻震动一下模具使表明平整后放入冰箱冷藏3小时
-
12面皮部分：把剩下的1片吉利丁片化开，一小块芒果打成厚厚的果汁混合吉利丁液
-
13用筛子筛入调配好的果汁覆盖整个蛋糕后再放入冰箱冷藏一小时
-
14取出蛋糕，放上自己想要的装饰。四周用电吹风吹一会脱模
-
15成品
-
16成品
-
17成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 土豆炒白菜
- 葱油鲈鱼
- 爆炒墨鱼花
- 芋泥虾球
- 培根油面筋炒油菜蕻
- 花生牛轧糖-棉花糖版
- 菠萝果酱
- 清蒸多宝鱼
- 地三鲜
- 蜜汁叉烧
- 红烧鸡全翅
- 杏仁酥饼
- 阿胶蜜枣燕麦粥
- 水果美媚
- 土豆烧鸡块
- 大骨鲜汤什锦火锅
- 家常红烧鱼
- 蒜蓉蚝油生菜
- 白菜豆腐全麦面蒸包
- 酿冬菇
- 黑芝麻全蛋蛋糕
- 牛肉扁芹菜
- 枣泥酱荷花酥
- 枣干酥条
- 菠菜面
- tide pool
- tidepool
- tidewater
- tideway
- tidily
- tidiness
- tidings
- tidy
- tidy away
- tidy up
- tidy up after
- tie
- tie again
- tie back
- tieback
- 兵后到杭马掾史置酒见招且示所与石处道丘长（元末明初·谢应芳）
- 兵后同唐寅仲酌借读轩因寄怀潘少承（明·黎民表）
- 兵后复还白岩山所舍作（宋末元初·戴表元）
- 兵后大醉陶与权宅丙申九日也（明·袁凯）
- 兵后寓舍送春（宋·真山民）
- 兵后寻边三首（唐·李山甫）
- 兵后归西山（元末明初·蓝智）
- 兵后早春登故鄣南楼望昆山寺白鹤观示清道人（唐·皎然）
- 兵后梁彦国自滦州见过（明·欧大任）
- 兵后次衢州（明·张率）
- 兵后登大内芙蓉阁宫人梳洗处（宋末元初·汪元量）
- 兵后窥小园（元末明初·蓝智）
- 兵后经永安法空寺寄悟禅师（唐·皎然）
- 兵后绩溪道中（宋·孙岩）
- 兵后西日溪行（唐·皎然）
- π的密码(解码三大数学常数)
- 木质复合材料振动信号处理与性能无损评价
- 数量生态学(第2版)/研究生创新教育系列丛书
- φ的密码(解码三大数学常数)
- 综合风险防范(中国综合气候变化风险)(精)/综合风险防范关键技术研究与示范丛书
- 移动通信原理与系统(普通高等教育电子通信类国家级特色专业系列规划教材)
- 地下水力学概论
- 高温结构陶瓷研究浅论(精)
- 每天懂点心理学定律(续)
- 中国居民消费需求变迁及影响因素研究(精)/21世纪科技与社会发展丛书
- 伏牛山药用植物志(第3卷)
- 这样说--新视角大学英语口语突破(附光盘下)
- 青海湖裸鲤研究与保护
- 银川市活动断层探测与地震危险性评价(精)/中国城市活动断层探测丛书
- 生态学原理(全国普通高等教育师范类地理系列教材)