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诗文	家常酸辣粉
释义	食材明细 主料 红薯粉条 适量 辅料 卤牛肉 适量 鸡蛋 适量 香葱 适量 生姜 适量 小米辣 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 豆瓣酱 适量 香醋 适量 酸辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家常酸辣粉的做法步骤 1 花生米用开水泡三十秒，沥去水。 2 锅预热，倒油，小火炒花生米。 3 炒好放盐抖匀，备用。 4 鸡蛋一个一个煎好，备用。 5 葱姜洗切好，小米辣切好。 6 卤牛肉切片。 7 红薯粉提前一晚泡好。 8 锅预热，倒油，放豆瓣酱炒出红细J 9 放入葱姜和小米辣，炒香。 10 倒入开水，烧开。 11 放入荷包蛋，加盐和生抽调味。 12 放入卤牛肉，继续煮。 13 最后关火，放香醋和香葱。 14 盛入碗中。 15 另起锅，烧开水，倒入红薯粉，煮六到八分钟。煮软即可。 16 将粉盛入汤中，放上花生米，开吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   川菜
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