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诗文 福袋—玉珍子
释义
福袋—玉珍子的做法
“每年元宵节都会做食物,以往都是做各种汤圆,今年换换新鲜的食物吧——福袋,新年福运满袋。祝大家元宵节快乐!”

食材明细

主料
  • 澄粉 300克
  • 淀粉 100克
  • 面粉 100克
  • 猪肉 300克
辅料
  • 25克
  • 1个
  • 芹菜 2段
  • 马蹄 2个
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 香油 2勺
  • 橄榄油 3勺
  • 调馅调料 3勺
  • 2勺
  • 甜酒 2勺
  • 清水 200ml
  • 开水 400ml
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

福袋—玉珍子的做法步骤

  • 福袋—玉珍子的做法步骤:1
    1
    将猪肉用清水冲洗净,水控干,剁成肉泥备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:2
    2
    葱、姜、芹菜洗净,葱切葱花,姜切成米粒大小,芹菜切小粒备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:3
    3
    马蹄削皮,洗净备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:4
    4
    将2、3步骤倒去肉泥中。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:5
    5
    将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌,至水被肉馅吸收。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:6
    6
    将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀,然后放入香油再搅拌,最后放入橄榄油搅拌。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:7
    7
    肉馅拌好成品。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:8
    8
    将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:9
    9
    用筷子将三种粉末混合均匀。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:10
    10
    加入开水,边加边用筷子搅拌,直至粉末粘黏成小块状。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:11
    11
    然后将面揉光滑。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:12
    12
    用保鲜袋装好,醒30分钟。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:13
    13
    将面团搓成长条直径大概3cm左右。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:14
    14
    用刀将面切成小剂子。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:15
    15
    用手将剂子压成小圆。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:16
    16
    用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:17
    17
    将肉馅放于面皮中间
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:18
    18
    将面皮两边向中心聚拢。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:19
    19
    形成花边。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:20
    20
    将花边收紧,捏出“腰线”。即可。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:21
    21
    喜欢的话,就用葱做“腰带”,枸杞做“头饰”啦。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤:22
    22
    最后就是上屉蒸15~20分钟就可以装盘啦!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 6:32:31