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诗文 尖椒炒鸡公
释义
尖椒炒鸡公的做法
“鸡公乃小公鸡也,不知从何时开始,遍地都是鸡公菜馆,连超市都把小公鸡写作鸡公,一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。”

食材明细

主料
  • 小公鸡 一只
  • 尖椒 5个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 一勺
  • 酱油 2汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

尖椒炒鸡公的做法步骤

  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:1
    1
    在超市里买的小公鸡,个头不大;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:2
    2
    准备尖椒,不辣的;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:3
    3
    小公鸡清洗干净,去掉腺体、屁股;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:4
    4
    小公鸡切成小块;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:5
    5
    锅里烧水,水开放入小公鸡焯水;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:6
    6
    焯水后的鸡块;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:7
    7
    另起炒锅放适量的油,放入葱姜炒出香味;放入鸡块翻炒;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:8
    8
    放入料酒一汤匙;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:9
    9
    放入酱油二汤匙;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:10
    10
    放入适量的清水,水量约占2/3;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:11
    11
    放入一勺白糖,盖锅盖中火闷十五分钟左右,期间要多翻炒几次;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:12
    12
    尖椒切小段;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:13
    13
    鸡块闷十五分钟后,放入尖椒;
  • 尖椒炒鸡公的做法步骤:14
    14
    翻炒一会至尖椒稍有软榻,放入适量的盐调味,翻拌均匀,即可起锅。

小窍门

鸡块闷的时间根据量的多少来定,期间可品尝熟的程度,尖椒不必炒太长时间。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:23:36