“豆角焖面是我最喜欢吃的面食之一
焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜
仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢
一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1鲜面条备用 -
2西红柿去皮后切滚刀块 -
3豆角摘洗干净切段 -
4五花肉切片 -
5葱切葱花，姜切细丝 -
6锅内热油放八角，倒入肉片 -
7再爆香葱花、姜丝 -
8放豆角翻炒片刻 -
9再倒入西红柿炒至出汁 -
10加适量水放盐、鸡精、生抽煮开 -
11将三分之二的汤盛出 -
12均匀铺入一层面条刷一点油 -
13然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止 -
14盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤 -
15直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可
小窍门
①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香
②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加
③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上
④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条
②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加
③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上
④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条
使用的厨具：炒锅
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