正宗水煎包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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酵母用一中碗温水和开，慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，水要慢慢加，不要一次过量。将面揉至稍软的光滑面团，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
2
保鲜膜上盖一潮湿的毛巾，然后盖上锅盖，放温暖处发酵至蜂窝状（有很多气孔）。
3
发好的面团。
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猪肉切丁，加一汤匙老抽，一汤匙蚝油，两勺酱油，半勺糖，一勺淀粉，一捏十三香，拌匀腌渍一个小时以上。
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白菜剁成碎末，不用太细，加盐攥出水分，加少量韭菜提鲜，拌入腌渍好的肉，加三汤匙花生油，半汤匙香油，搅拌均匀，白菜酱肉馅就成功了！切记，不用加盐，肉的咸味足够用。
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海米提前拿温水泡发，鸡蛋炒碎放凉，韭菜切碎拌入花生油保存水分，包之前加入生抽两勺，十三香两捏，盐味精适量（虾米有咸淡，可以减少放盐和味精的量）。
7
面切成比水饺大两倍的块，擀成稍厚的面皮，两边薄中间厚。
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像正常包包子一样先捏好，然后收口的时候捏紧，揪下多余的面，口褶皱朝下放，皮厚些，少包些菜馅成品会比较暄软，本人更喜欢吃皮。
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锅烧热，放少许油，开小火，先将包子煎一分钟，然后倒入没过包子半腰的水，（韭菜馅易熟，可以稍微减少用水量）盖锅盖，中火，煎煮至包子成熟（大概六七分钟，包子很明显长大了一半），开盖调大火将多余水分烧干即可。
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出锅啦。

1.肉菜和蛋的比例大家可以自己调换，中餐就在于满足自己的口味儿。
2.皮太薄吃起来没口感，大家可以先从皮厚的开始尝试，比较容易成功。
3.调料的咸淡也可以自己尝试着加，香油不吃也可以不放，没有太多讲究。
4.可以多和些面，避免剩馅，发好剩下面团还可以烙饼或者蒸花卷，做馒头。

诗文	水煎包
释义	“一个山东人，常住东北，怀念的就是家乡的口味，面食怎么都比米饭有吸引力！想起老妈在我小时候总做的水煎包，最多的时候我一次能吃十八个！尝试着做做，还不错，给大家分享一下” 食材明细主料面粉二斤韭菜一斤半大白菜半棵猪前槽肉半斤虾米一大把鸡蛋四个辅料酵母适量温水适量老抽适量生抽适量蚝油适量十三香适量香油适量花生油适量淀粉适量盐适量味精适量糖适量咸鲜口味煎工艺一天耗时简单难度水煎包的做法步骤 1 酵母用一中碗温水和开，慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，水要慢慢加，不要一次过量。将面揉至稍软的光滑面团，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 2 保鲜膜上盖一潮湿的毛巾，然后盖上锅盖，放温暖处发酵至蜂窝状（有很多气孔）。 3 发好的面团。 4 猪肉切丁，加一汤匙老抽，一汤匙蚝油，两勺酱油，半勺糖，一勺淀粉，一捏十三香，拌匀腌渍一个小时以上。 5 白菜剁成碎末，不用太细，加盐攥出水分，加少量韭菜提鲜，拌入腌渍好的肉，加三汤匙花生油，半汤匙香油，搅拌均匀，白菜酱肉馅就成功了！切记，不用加盐，肉的咸味足够用。 6 海米提前拿温水泡发，鸡蛋炒碎放凉，韭菜切碎拌入花生油保存水分，包之前加入生抽两勺，十三香两捏，盐味精适量（虾米有咸淡，可以减少放盐和味精的量）。 7 面切成比水饺大两倍的块，擀成稍厚的面皮，两边薄中间厚。 8 像正常包包子一样先捏好，然后收口的时候捏紧，揪下多余的面，口褶皱朝下放，皮厚些，少包些菜馅成品会比较暄软，本人更喜欢吃皮。 9 锅烧热，放少许油，开小火，先将包子煎一分钟，然后倒入没过包子半腰的水，（韭菜馅易熟，可以稍微减少用水量）盖锅盖，中火，煎煮至包子成熟（大概六七分钟，包子很明显长大了一半），开盖调大火将多余水分烧干即可。 10 出锅啦。小窍门 1.肉菜和蛋的比例大家可以自己调换，中餐就在于满足自己的口味儿。 2.皮太薄吃起来没口感，大家可以先从皮厚的开始尝试，比较容易成功。 3.调料的咸淡也可以自己尝试着加，香油不吃也可以不放，没有太多讲究。 4.可以多和些面，避免剩馅，发好剩下面团还可以烙饼或者蒸花卷，做馒头。使用的厨具：不粘锅、平底锅所属分类：主食家常菜早餐包子晚餐
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