“超级下饭的一道菜，口感爽脆，麻辣鲜香
让我硬生生的对着它吃了两碗饭，谁让它味道如此销魂呢”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒扁豆丝的做法步骤
-
1扁豆去两头洗净，撕掉两边的豆筋 -
2斜切成丝备用 -
3葱切葱花，姜切细丝 -
4红辣椒切小圈，花椒备用 -
5锅内热油炸香花椒 -
6爆香葱花、姜丝、红辣椒 -
7下扁豆丝大火快炒 -
8倒入些许鲍鱼汁 -
9炒至扁豆丝熟透后加盐、鸡精调味 -
10滴几滴香油即可出锅
小窍门
①扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好入味
②扁豆一定要炒熟，未炒熟的扁豆中含有皂甙，会使人中毒
③炒的过程中不用加水，这样才能让扁豆更好吸收配料的香味
②扁豆一定要炒熟，未炒熟的扁豆中含有皂甙，会使人中毒
③炒的过程中不用加水，这样才能让扁豆更好吸收配料的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐