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诗文 Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁
释义
Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法
“昨天上的学生版意面,今天上个国王版意面,O(∩_∩)O~


Eat&Style展会上买的松露,今天开动了~
黑松露是食物中的奢侈之一。

含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。(来自百度百科http://baike.baidu.com/view/30434.htm)

松露是自然的香,所以不用太多的修饰,自然点吃起来味道最好。
将松露,趁热拌到融化了的黄油里,就可以将它的美味发挥出来了。
配简单的洋葱奶油汁和意面,一定好好对待这顿看似简单,却绝不平凡的大餐。”

食材明细

主料
  • 意大利宽面 2人份
辅料
  • 松露 20 g
  • 洋葱 半个
  • 1瓣
  • 橄榄油 适量
  • 牛肉高汤 150ml
  • 奶油 75g
  • 黄油 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 白葡萄酒 75 ml
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

意大利宽面的做法步骤

  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:1
    1
    烧水,煮意大利宽面。按包装说明注意时间。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:2
    2
    煮面的时候,将洋葱、蒜切小丁。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:3
    3
    锅里给2勺橄榄油,烧热后将洋葱和蒜炒香。注意千万别炒焦了,不然汁的颜色就不好看了。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:4
    4
    倒入白葡萄酒,中火收到差不多见不到水,但是不要太干。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:5
    5
    加入牛肉高汤。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:6
    6
    加入烹饪奶油。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,转中小火,慢慢煮到汁变得粘稠。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:8
    8
    关火,然后加入1勺黄油,融到汁里去。用盐和胡椒调味。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:9
    9
    将汁倒入一个高的容器。再加1勺烹饪奶油。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:10
    10
    用搅拌棒,打成泡沫状。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:11
    11
    这时候面差不多煮好了。过冷水,然后沥干,装盘。汁浇到面上。
  • Truffe Tagliatelli – 意大利宽面  配 松露奶油汁的做法步骤:12
    12
    这时候该主将松露出马了。因为家里不常吃这个,没有买专门削松露的刨子,所以买的已经切成薄片的松露。取1勺黄油融化,将松露趁热拌到黄油里去,这样可以很好地将松露的香发挥出来。将松露和黄油淋到面上,再撒些小葱葱花,即可。
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更新时间:2025/3/15 14:51:32