“经典休闲小吃”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
日式炸虾的做法步骤
-
1虾去头去身体壳留尾壳，在虾肚部画刀，后在虾上撒上少许盐腌制备用 -
2卷心菜切细丝后放入冰水中冰镇备用 -
3沾酱：洋葱、酸黄瓜切末后混合，加入2汤匙美乃滋、1汤匙柠檬汁拌匀 -
4将虾裹5关：面粉—蛋液—面粉—蛋液—面包糠 -
5以160度油温将虾炸至金黄上色（约2分钟） -
6将冰镇过的卷心菜、沾酱、炸虾摆盘即可
小窍门
1.裹面粉之前用餐巾纸吸一下虾的水
2.蛋液最好用杯装，这样在裹3关的时候比较方便
3.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
2.蛋液最好用杯装，这样在裹3关的时候比较方便
3.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
热菜
日本料理