“石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
清蒸石斑鱼的做法步骤
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1石斑鱼去鳞及内脏洗净。 -
2在鱼身的两面打上一字刀。 -
3在盘中垫上些葱段和姜片。 -
4放入石斑鱼，淋一些白酒。 -
5放入蒸锅中。 -
6盖盖旺火上汽蒸13分钟。 -
7将葱姜和胡萝卜切成细丝。 -
8蒸好的鱼去掉汤汁。 -
9撒上葱姜丝和胡萝卜丝。 -
10浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小窍门
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
使用的厨具：蒸锅
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