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诗文 蓝莓蛋糕卷
释义
蓝莓蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 80克
  • 细砂糖 20克(加入蛋黄)
  • 玉米油 50克
  • 水 50克
辅料
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 蓝莓酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    取出切段即可。

小窍门

1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~
随便看

　

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更新时间：2026/5/29 22:33:29