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诗文
炒叉子
释义
“辽宁庄河地区的特色美食”
食材明细
主料
叉子
250克
里脊肉
100克
辅料
酱油
1勺
蚝油
1勺
圆葱
1块
大葱
1段
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炒叉子的做法步骤
1
准备材料,圆葱切丝,大葱切葱花,里脊肉切丝用料酒腌制一会,叉子用刀稍微切一下,要不面条太长。
2
锅内烧开水,下入切短条的叉子,水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。
3
热锅倒入适量的油,下入圆葱和一半的葱花炒香,然后下入肉丝,炒至发白断生大概七分熟。
4
然后下入煮过的叉子,翻炒一会然后加入酱油,蚝油还有精盐。不要太咸了,味道自己掌握,精盐可以不加,蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水,保持湿润就行,翻炒五分钟可以关火。
5
加入剩余的葱花和适量的味精,我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/10/22 9:12:19