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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 肉碎 150g 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、茄子、红薯粉、葱、姜、酱油、肉碎、豆瓣酱、醋、料酒 2 肉碎加酱油、料酒、盐、红薯粉腌20min 3 茄子切好后，加盐水泡20min，挤出水下油锅炸软，盛出。 4 油锅加肉碎炒熟，加入豆瓣酱、姜葱头蒜头碎炒香，倒入茄子，加入醋、酱油、盐、糖调味，放入葱条炒匀。 使用的厨具：炒锅
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