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诗文 水晶虾仁
释义
水晶虾仁的做法
“对于虾,孩子向来不拒.盐水的,酱爆的,都喜欢.这款倒是他自己挑得做法,质地嫩滑,口感脆嫩.”

食材明细

主料
  • 虾仁 250克
辅料
  • 鲜牛奶 200克
  • 鸡蛋清 一只
配料
  • 熟猪油 20克
  • 淀粉 3小勺
  • 一小勺
  • 味精 半小勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

水晶虾仁的做法步骤

  • 水晶虾仁的做法步骤:1
    1
    原料如图.虾去壳去虾线,洗净用一小勺盐拌匀待用.鸡蛋一只,只取蛋清.鲜牛奶一瓶,200克.熟猪油少许.
  • 水晶虾仁的做法步骤:2
    2
    将牛奶,鸡蛋清,淀粉,盐,味精和腌虾仁同放一碗内充分拌匀.
  • 水晶虾仁的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热,放入约20克猪油融化.倒入拌匀的牛奶虾仁.
  • 水晶虾仁的做法步骤:4
    4
    用小火翻炒,边炒边加点油,炒至牛奶刚熟,凝结成块,起锅装盘.
  • 水晶虾仁的做法步骤:5
    5
    口感嫩滑的水晶虾仁上桌啦.味道咸鲜适口,虾仁结实有弹性.

小窍门

1.用盐抓拌虾仁,促使虾仁脱水,使虾仁的口感变得结实,有弹性.
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:07:15