食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红糖玉米发糕的做法步骤
-
1酵母粉，糖装入容器，加入水搅拌均匀。（水温在30°左右，温就可以了，不要烫，水温过高的话会使酵母失效）
-
2玉米粉，低筋面粉混合在一起
-
3将酵母水加入混合好的粉里，用筷子搅拌均匀。
-
4将切碎的一半红枣加入面糊里，搅拌均匀。（你也可以加入葡萄干，蔓越莓干，或者坚果之类的按个人喜好）
-
5用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
-
6将面糊倒入容器，上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右，大概发至一倍高度即可（发过头的话，蒸出来的发糕会产生凹陷）
-
7将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面，入锅中大火蒸20分钟，闷5分钟，冷却后倒扣出来切成小块即可。
小窍门
1.玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5.发糕豆浆鸡蛋几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5.发糕豆浆鸡蛋几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
小吃