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诗文 懒人蛋挞
释义
懒人蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 挞皮原料：低筋面粉 130克
  • 挞皮原料：黄油 90克
  • 挞皮原料：小三角奶酪 3块
辅料
  • 挞水原料：淡奶油 100克
  • 挞水原料：牛奶 60克
  • 挞水原料：低筋面粉 5克
  • 挞水原料：炼乳 10克
  • 挞水原料：蛋黄 2个
配料
  • 挞水原料： 细砂糖 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

懒人蛋挞的做法步骤

  • 懒人蛋挞的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：2
    2
    加入三角奶酪和低份，用手抓匀至无颗粒感。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：4
    4
    分成等量的小剂子，取一个揉圆，放进蛋挞模。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：5
    5
    慢慢捏好，底部尽量捏薄一点。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：6
    6
    全部捏好后，放置一边。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：7
    7
    锅中倒入牛奶加热，放入细砂糖融化后，倒入碗中。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：8
    8
    倒入淡奶油和炼乳拌匀。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：9
    9
    冷却到不烫手后加入打散的蛋黄。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：10
    10
    低份过筛后加入，搅拌至无颗粒。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：11
    11
    做好的挞水过筛2次，更细滑。
  • 懒人蛋挞的做法步骤：12
    12
    将蛋挞水倒入蛋挞模，8分满，200度，20分钟左右，挞水凝固，表面有微微焦斑即可。

小窍门

烘焙：200度20分钟

份量：9个
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   派塔   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/1/31 18:06:18