“秋令时节，正是鲜藕应市之时，而家里腌制的糖桂花也可以开吃了，趁着闲暇时光，做一份桂花糯米藕，将浸泡后的糯米灌在鲜藕中，加上自制的糖桂花，用文火慢慢将汤汁煮进去，烧煮的过程中，悠闲地坐在椅子上，取一本书，静静地聆听音乐优美和谐的旋律，藕的清香与桂花的甜味在有意无意之间弥漫开来，随后等待你的就是那份热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1糯米预先浸泡2—3小时 -
2鲜藕洗净去掉外皮。 -
3在近藕节处切掉两三厘米，留作盖子。 -
4将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 -
5藕眼里都放入糯米后，把切掉的藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 -
6准备好红糖和糖桂花。糖的用量依个人口味添加，也可以加放冰糖。 -
7把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和糖桂花，大火煮开后转小火再煮1.5—2小时。 -
8煮好的糯米藕，色泽、香味都很好哦。 -
9晾凉后便可切片食用了。 -
10装盘，吃的时候还可以在上面淋上蜂蜜，味道美极了。
小窍门
莲藕：在块茎类食物中，莲藕富含铁、钙等微量元素，又含有大量的维C和膳食纤维，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
中医认为，桂花性温、味辛，入肺、大肠经，有很好的药用价值，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
中医认为，桂花性温、味辛，入肺、大肠经，有很好的药用价值，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜