“1：鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多；鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分；是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂；
2：用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等；味道鲜美；
3：鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃；
4：含有多种维生素矿物质，对儿童生长发育极为重要，孩子吃些鱼籽是无妨的；但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益；
5：吃少污染区域的鱼；鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍；所以购买鱼籽要选健康无污染的；吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤
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1鲜鱼籽洗净； -
2将鱼籽刴成泥状； -
3打一个鸡蛋，用鲜奶拌匀； -
4放入鱼籽泥，青豆，玉米粒搅拌均匀，加入白糖，食盐，酱油入味； -
5蒸锅上期以后，放入盛有鸡蛋的盘子，20分钟以后出锅，淋上香油，即可； -
6鲜嫩可口，适合老人和孩子食用，看得见的鱼籽哦~~~~
小窍门
1：牛奶打鸡蛋，口感柔滑，细嫩，亲们不妨试一下，这是妈妈在住院的时候，跟别人学的，的确和白水调的鸡蛋羹区别很大；
2：加入白糖不但去腥，而且口感柔和；
3：蒸锅上期以后再放入鸡蛋，老生常谈，蒸菜的必修课；
2：加入白糖不但去腥，而且口感柔和；
3：蒸锅上期以后再放入鸡蛋，老生常谈，蒸菜的必修课；
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
快手菜