食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小白菜猪肝汤的做法步骤
-
11、把小白菜摘去黄叶，清洗干净。 -
22、把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。 -
33、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉、味精抓匀腌制入味。 -
44、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。 -
55、把小白菜放锅中稍微烫一下，捞出放入碗中。 -
64、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。 -
76、把腌好的猪肝依次放入烧开的汤中稍煮片刻，撒上少许鸡精和味精。 -
87、把煮好的猪肝汤倒入小白菜上，撒上葱花即可。 -
98、调一碗蘸料：盐、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。
小窍门
1、猪肝一定要挑选颜色新鲜，并有弹性的。
2、猪肝不宜长时间煮，刚熟就好。
3、蘸料可以调成酸辣的或者麻辣的。
2、猪肝不宜长时间煮，刚熟就好。
3、蘸料可以调成酸辣的或者麻辣的。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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