“鱼香肉丝里面没有鱼，但是口感却一点不差，只要鱼香汁调好，便是一道美味的下饭菜！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。 -
2加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
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3打入半个蛋清，搅拌均匀。
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4加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
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5木耳提前泡发好。
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6葱姜蒜剁成末备用。
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7胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
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8调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
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9起锅烧油，下入肉丝滑散。
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10肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
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11来一勺豆瓣酱，炒出红油。
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12倒入三丝，大火翻炒至断生。
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13倒入调好的料汁，翻炒均匀。
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14大火收汁即可，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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