“地道广东家常菜，梅菜也叫做梅干菜，因其以前在惠州大量种植，也属于惠州的特产之一，因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做，梅菜和猪肉的搭配，吃起来肥而不腻、清甜爽口，深受人们的喜爱，是一道下饭好菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
梅菜肉饼的做法步骤
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1猪肉、梅菜清洗干净。 -
2将梅菜干切条。 -
3切小粒后备用。 -
4将猪肉切成薄片，然后剁碎。（手工剁比机搅拌有口感） -
5剁成这样。 -
6加入适量的盐。 -
7再加入少许白糖和生粉酱油。 -
8继续剁（剁过程加上少许的清水，能让肉饼嫩） -
9剁成这样。 -
10加入梅菜。 -
11梅菜加入后继续剁。 -
12将梅菜也剁碎和肉末拌匀。 -
13用手拍打肉饼，另其口感细腻。 -
14装入碟中。 -
15大火烧开水后放锅里大火蒸熟。 -
16大约八分钟左右就熟了，（要看肉饼厚薄已定）太熟肉饼就不好吃了哦。 -
17成品，味道适中，好吃??
小窍门
因梅菜干本身用盐腌制的，所以盐调味就好了，梅菜太咸的话，盐也不用放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜