食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜炒牛肉的做法步骤
-
1自制酸菜洗净备用。（做法看前面） -
2切小备用。 -
3放锅里（不放油）中火炒出水分。 -
4炒酸菜的时候，把牛肉洗净。（我买的腰柳，最嫩的部位） -
5切成细条。 -
6加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉（料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我没加姜丝），用筷子顺着一个方向搅拌。 -
7放入淀粉。 -
8加少许水调匀后，给牛肉上浆。 -
9小米椒切成小圈。 -
10酸菜慢慢炒出水分。 -
11加入盐炒匀盛出。（合适酸菜的盐味即可） -
12锅洗净后，烧热油，放入牛肉迅速滑散炒变色。 -
13倒入小米椒和泡椒（因为我们可以吃辣，所以加了几个泡椒） -
14倒入炒好的酸菜。 -
15翻炒一两分钟即可关火。 -
16盛出。
小窍门
1、没有酸菜可以在菜市或者超市买到。
2、酸菜事先炒干水分，是为了吃起来很爽脆。
3、吃不了辣椒可以放甜椒配色。
4、我用的匙羹都是家里喝汤的那种。
2、酸菜事先炒干水分，是为了吃起来很爽脆。
3、吃不了辣椒可以放甜椒配色。
4、我用的匙羹都是家里喝汤的那种。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蟹黄豆花
- 夏日干鲜辣炒空心菜
- 红烧鸭块
- 鱿鱼烧五花肉
- 家乡春笋大骨汤
- 舌尖上的广西扣肉（乡村厨师老爸的得意之作）
- 韩式辣酱汤
- 全蛋切片吐司面包
- 番茄大虾
- 自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）
- 中式做法，西式口味-【手撕黑椒杏鲍菇】
- 煎酿豆腐
- 泡椒凤爪
- 南瓜蒸排骨
- 冬瓜烧苦瓜
- 外酥内软香喷喷的干焙土豆丝
- 汤－豆腐汤
- 红烧田螺
- 自制油条
- 酱香椒盐猪排面
- 夏日清爽凉菜-------酸辣粉皮儿
- 鲜辣椒炒虾
- 手工剁椒
- 咸鱼茄子煲
- 芒果奶香排包
- 勉勉什么什么的成语
- 勉勉强强
- 勒什么什么崖的成语
- 勒什么什么然的成语
- 勒什么什么诈的成语
- 勒什么悬什么的成语
- 勒什么敲什么的成语
- 勒什么燕什么的成语
- 勒索什么什么的成语
- 勒索敲诈
- 勒铭什么什么的成语
- 勒铭燕然
- 勒马什么什么的成语
- 勒马悬崖
- 勖什么什么义的成语
- 紫薇花（明·徐渭）
- 紫薇花（明·邵宝）
- 紫薇花（明·钟芳）
- 紫薇花（清·张鹏翮）
- 紫薇花（清·张鹏翮）
- 紫薇鸡冠（明·韩上桂）
- 紫薇（明·薛蕙）
- 紫薇（明·韩上桂）
- 紫藤树（唐·李白）
- 紫藤歌（清·朱雘）
- 紫藤花下醉歌同查上舍弟嗣瑮赋（清·朱彝尊）
- 紫藤花下醉歌用竹垞原韵（清·姚鼐）
- 紫藤花歌（元·王恽）
- 紫藤花（近现代·谢龙升）
- 紫藤萝三章（当代·添雪斋）
- 云间笔会(2014)
- 中国词史大纲/近代名家散佚学术著作丛刊
- 数风流人物(毛泽东与民主人士的交往)
- 钢琴圣经
- 民国山西村政建设
- 北美洲原住民艺术
- 风云保定系(民国第一军校的十大将领)
- 我教儿子学作文/肖复兴读写系列
- 中山大学外语学科90年史稿(1924-2014)(精)/纪念孙中山先生创办中山大学90周年校庆丛书
- 中国酒文化丛谈(精)
- 文明的鸡零狗碎
- 说东道西(跨文化访谈实录)
- 从申报广告看中国近代小说运动
- 动物印象
- 地图上的德国史/地图说史