“刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，软嫩的肉块在切开时肉汁要滴下来啦??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炸鸡排的做法步骤
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1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3鸡脯洗净后用刀片成薄片。 -
4切好的鸡脯用刀背敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。 -
5将处理好的肉排加入盐、料酒用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。 -
6面包糠、淀粉准备好。 -
7腌渍好的鸡排放鸡蛋液中粘满蛋液，滚上一层淀粉再均匀地粘上一层面包糠。 -
8处理好备用。 -
9平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。 -
10中小火炸至二面金黄色。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。 -
11外酥里嫩，趁热直接吃也可以粘番茄酱或者洒上椒盐吃。
小窍门
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了哦??。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒棒哒！
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了哦??。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒棒哒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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