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诗文 豆酱仔姜
释义
豆酱仔姜的做法
“都说冬吃萝卜夏吃姜,现在正是吃姜的季节,市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的,过后慢慢就老了。所以好东西要趁早!姜要早上搭配粥吃才好,不能晚上吃。”

食材明细

主料
  • 500g
  • 豆酱 150g
辅料
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 腌 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

豆酱仔姜的做法步骤

  • 豆酱仔姜的做法步骤:1
    1
    仔姜冼净
  • 豆酱仔姜的做法步骤:2
    2
    仔姜很嫩,皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以
  • 豆酱仔姜的做法步骤:3
    3
    全部刮好皮,刮时要离远点,不然汁喷到辣眼睛??
  • 豆酱仔姜的做法步骤:4
    4
    切丝备用,如果是做醋姜可以切片,但这种适合切丝。
  • 豆酱仔姜的做法步骤:5
    5
    加盐,用手用力按压抓匀。腌制5分钟
  • 豆酱仔姜的做法步骤:6
    6
    腌制5分钟后会出姜汁,把姜丝挤压出汁一旁备用
  • 豆酱仔姜的做法步骤:7
    7
    因为里面有加盐,所以豆酱我没有下太多,可以视仔姜多少下,或者比较喜欢咸口的也可以加多,搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热,放冰箱好保存
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/15 11:16:51