“都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的季节，市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的，过后慢慢就老了。所以好东西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 腌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆酱仔姜的做法步骤
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1仔姜冼净 -
2仔姜很嫩，皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以
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3全部刮好皮，刮时要离远点，不然汁喷到辣眼睛??
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4切丝备用，如果是做醋姜可以切片，但这种适合切丝。
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5加盐，用手用力按压抓匀。腌制5分钟
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6腌制5分钟后会出姜汁，把姜丝挤压出汁一旁备用
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7因为里面有加盐，所以豆酱我没有下太多，可以视仔姜多少下，或者比较喜欢咸口的也可以加多，搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热，放冰箱好保存
所属分类：
小菜