正宗台式卤肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
糯米提前洗净，浸泡约4个小时。香菇也提前泡好。粽子叶用冷水泡软，洗净。
2
五花肉洗净切小丁。（如果肉比较肥，可以将肥瘦肉分开切）
3
大蒜，生姜切末备用。
4
泡好的香菇洗净切碎。泡香菇的水过筛留着备用。
5
取炒锅，烧热后，先放入比较肥的肉丁煸炒。
6
炒至肉丁吐油，颜色发黄，加入蒜末和姜末和米酒煸炒。
7
放入瘦一点的肉继续煸炒。
8
加入油葱酥。
9
加入香叶，八角。
10
加入香菇碎，冰糖，酱油，金兰油膏，十三香，开水和泡香菇的水，开锅后盖盖小火炖煮。（期间注意搅拌，防止粘底）
11
在炖肉的过程处理咸鸭蛋。鸭蛋去壳留蛋黄，把蛋黄上的膜洗干净，沥干水份（如果觉得鸭蛋黄腥味重，可以在蛋黄上刷少许白酒去腥）。
12
炖煮40分钟后，放入煮好去壳的鸡蛋，再炖10分钟。
13
时间到，加盐调味。
14
将炖好的卤肉捞出一部分，不要带太多汤汁。
15
剩下的卤肉就留着做卤肉饭。
16
泡好的糯米里加一点酱油和卤肉的汤汁，搅拌均匀。准备包粽子，取两片泡好洗净的粽子，剪去硬根。
17
将粽子叶折成一个漏斗状。
18
放入适量糯米，再放适量卤肉。
19
放入蛋黄。
20
再盖上适量糯米。
21
包好。（原谅我不知道怎么表述这个步骤，大家可以网上搜一下包粽子的视频）
22
用绳子绑好，不要绑太紧，否则煮出来形状不好看（我就是煮好后才发现这个错误）。
23
放入电压力锅中，选择“蹄筋"键，煮好后再操作一次。

诗文	台式卤肉粽
释义	“我家娃吃粽子只要蛋黄肉粽，这次稍微变化一下，做好的卤肉包不完就做成卤肉饭。” 食材明细主料糯米适量五花肉适量香菇适量辅料大蒜适量生姜适量油葱酥适量酱油适量金兰油膏适量鸡蛋适量香叶少许八角少许米酒适量咸鸭蛋 20个冰糖适量十三香适量咸香口味煮工艺一小时耗时普通难度台式卤肉粽的做法步骤 1 糯米提前洗净，浸泡约4个小时。香菇也提前泡好。粽子叶用冷水泡软，洗净。 2 五花肉洗净切小丁。（如果肉比较肥，可以将肥瘦肉分开切） 3 大蒜，生姜切末备用。 4 泡好的香菇洗净切碎。泡香菇的水过筛留着备用。 5 取炒锅，烧热后，先放入比较肥的肉丁煸炒。 6 炒至肉丁吐油，颜色发黄，加入蒜末和姜末和米酒煸炒。 7 放入瘦一点的肉继续煸炒。 8 加入油葱酥。 9 加入香叶，八角。 10 加入香菇碎，冰糖，酱油，金兰油膏，十三香，开水和泡香菇的水，开锅后盖盖小火炖煮。（期间注意搅拌，防止粘底） 11 在炖肉的过程处理咸鸭蛋。鸭蛋去壳留蛋黄，把蛋黄上的膜洗干净，沥干水份（如果觉得鸭蛋黄腥味重，可以在蛋黄上刷少许白酒去腥）。 12 炖煮40分钟后，放入煮好去壳的鸡蛋，再炖10分钟。 13 时间到，加盐调味。 14 将炖好的卤肉捞出一部分，不要带太多汤汁。 15 剩下的卤肉就留着做卤肉饭。 16 泡好的糯米里加一点酱油和卤肉的汤汁，搅拌均匀。准备包粽子，取两片泡好洗净的粽子，剪去硬根。 17 将粽子叶折成一个漏斗状。 18 放入适量糯米，再放适量卤肉。 19 放入蛋黄。 20 再盖上适量糯米。 21 包好。（原谅我不知道怎么表述这个步骤，大家可以网上搜一下包粽子的视频） 22 用绳子绑好，不要绑太紧，否则煮出来形状不好看（我就是煮好后才发现这个错误）。 23 放入电压力锅中，选择“蹄筋"键，煮好后再操作一次。小窍门如果觉得鸭蛋黄腥味重，可以在蛋黄上刷少许白酒去腥。我用了两包干粽子叶，将近三斤的糯米，最后粽子叶用完了，糯米还剩下约5-6个粽子的量。使用的厨具：电压力锅所属分类：小吃家常菜端午节
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食材明细

台式卤肉粽的做法步骤

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