““蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜油鲈鱼的做法步骤
-
1主料：鲈鱼 -
2把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
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3把蒜切粒。
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4把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
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5将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
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6锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
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7旺火，蒸制10分钟即可。
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8热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
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9把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
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10再加适量蚝油、盐。
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11搅拌均匀，即成蒜油调味料。
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12把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
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13均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小窍门
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。
2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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