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诗文 网红豆乳盒子
释义
网红豆乳盒子的做法
“对于这款网红豆乳盒子,我算是长草很久了,因为怕麻烦,一直迟迟未动手。昨天做了豆乳拿破仑剩下了不少豆乳酱,正好做两个盒子。
不过这道甜品并没有想象中的那么复杂,也就是熬个豆乳酱的过程,如果有现成的蛋糕片,那就是非常简单的甜品了。
味道么,真的是对得起“网红”这两个字,非常非常好吃!”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 150g
  • 豆浆 300g
  • 黄豆粉 适量
  • 糖粉 40g(豆乳酱用)
  • 低筋粉 40g(豆乳酱用)
  • 蛋黄 3个
辅料
  • 低筋粉 53g(蛋糕片用)
  • 色拉油 20g
  • 纯牛奶 65g
  • 糖粉 30g(蛋糕片用)
  • 白醋 几滴
  • 土鸡蛋 4个
  • 淡奶油 100g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

网红豆乳盒子的做法步骤

  • 网红豆乳盒子的做法步骤:1
    1
    先来制作蛋糕片。蛋黄和蛋清分离至两个无水无油干净的容器中。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器以“N”字形,搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入几滴白醋,分3次加入糖粉,用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:7
    7
    然后将拌好的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再次上下翻拌均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:8
    8
    这时烤箱预热。方形烤盘中铺好油纸,倒入蛋糕糊,用刮板将表面刮平整。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:9
    9
    中层,上下火,165度,25分钟左右。烤好后,取出,趁热撕去油纸。冷却待用。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:10
    10
    下面制作豆乳酱。将3个蛋黄和糖粉混合,搅打均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:11
    11
    筛入40g低筋粉,搅拌均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:12
    12
    倒入豆浆,搅拌均匀。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:13
    13
    倒入不粘锅中,以小火加热,并且不停搅拌。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:14
    14
    直到用刮刀刮过,不会合拢即可。冷却待用。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:15
    15
    奶油奶酪室温软化,用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:16
    16
    将豆浆糊倒入奶油奶酪中。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:17
    17
    再次搅打至完全融合,如图中的样子。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:18
    18
    装入裱花袋中,冷藏。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:19
    19
    淡奶油中加入25g糖粉,用电动打蛋器打发。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:20
    20
    蛋糕切成比盒子稍小的长方形片状。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:21
    21
    准备好盒子,放入一片蛋糕片。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:22
    22
    挤上一层奶油。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:23
    23
    再挤上一层豆乳酱,撒上黄豆粉。
  • 网红豆乳盒子的做法步骤:24
    24
    再铺上一块蛋糕片,挤上奶油和豆乳酱,撒上黄豆粉,豆乳盒子就做好了。

小窍门

熬制豆乳酱的时候,要用小火,并且全程不停搅拌,否则容易结块,影响口感。
因为豆制品易变质,尤其是现在夏天,所以豆乳酱一次性用不完的话,一定要冷藏,并且快速用完。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 5:56:43