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诗文
西红柿鸡蛋扯面
释义
食材明细
主料
面粉
250g
鸡蛋
2个
西红柿
1个
黄瓜
1个
蟹棒菇
90g
水
120g
辅料
盐
5g
白糖
3g
油
适量
番茄酱
适量
酸咸 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
西红柿鸡蛋扯面的做法步骤
1
准备所需食材
2
面粉250g加入3g盐
3
面粉内边加入温水边搅拌至棉絮状,揉成面团
4
把30g清水用手沾水按压(按至水完全吸收,又用手沾水继续按压,直到所有的清水按压进面团里)
5
边缘向中间按压
6
用手拉起一段面团不断,面团就按压好了,盖上毛巾醒面
7
锅里加水烧开关火,放入西红柿烫一下,剥皮切丁备用
8
烫西红柿的水里倒入木耳和蟹棒菇盐煮熟
9
黄瓜用剥皮刀,挂成薄片
10
多余的黄瓜切了几朵花花
11
准备配菜的同时面团也醒好了
12
现在的面团很容易扯出薄片不破洞
13
把面团全部扯成面块放入锅里
14
煮至面团变色,捞起备用
15
锅里倒入油加热,加入鸡蛋炒熟
16
倒入西红柿翻炒
17
西红柿炒软以后加入番茄酱
18
炒好加入清水(抱着不浪费的宗旨,打蛋液的碗里加水倒入锅里)
19
烧开加入食盐
20
把备用的全部食材放入锅里加白糖,关火
21
成品图欣赏
22
成品图欣赏
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 12:41:07