“南瓜卷，看似简单，操作起来不易。不过烤出来的面包，浓香四溢，香甜松软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜卷的做法步骤
-
1将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。 -
2揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。 -
3揉出手套膜。 -
4将面团滚圆，发酵。 -
5面团放到两倍大。 -
6将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。 -
7到一面团，擀成正方形。 -
8在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。 -
9用刀将下面的部分划开。 -
10从上面往下卷，卷成一个卷。 -
11两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。 -
12南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。 -
13南瓜中放入细砂糖，混和均匀。 -
14放到炒锅中，中火，慢慢翻动。 -
15料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。 -
16炒好的南瓜馅。
小窍门
1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。
2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
儿童
早餐