“自己在家里做的排骨，在香料和酱汁的结合下异常好吃”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨切小块洗净备用 -
2香菇，豆棍和干方竹笋用开水泡开备用 -
3土豆切滚刀块 -
4黑蘑菇切滚刀块 -
5把香砂，草果，茴香和山奈备好，香叶撕成小片，八角掰成小瓣 -
6泡开的香菇切滚刀块，豆棍切小段，方竹笋切小段，与其他俏头一起备用 -
7洋葱切块，姜切丝，蒜切小块，葱切成花 -
8板栗去壳剥皮洗净备用 -
9炒菜用葡萄籽油和椰子油混合 -
10锅烧热后倒入适量葡萄籽油 -
11再加入适量椰子油 -
12油热后下花椒炸香 -
13下香料炒香 -
14下姜蒜炒香 -
15下洋葱炒香 -
16下葱炒出味道 -
17下排骨炒，直到排骨变色 -
18下老抽和糖炒糖色 -
19倒入所有俏头翻炒 -
20加入3碗水开大火煮，水沫过食材即可 -
21加入适量的红烧汁 -
22烧开后用小火慢炖 -
23收汁后关火起锅
小窍门
1.炒菜可用任何适合的油，不过用葡萄籽油和椰子油会更健康，脂肪比较少，omega3丰富。
2.在炒排骨前可以先焯水去血。
3.下排骨入锅前可以先入老抽和糖炒糖色，这个是个人习惯，顺序不太重要。
2.在炒排骨前可以先焯水去血。
3.下排骨入锅前可以先入老抽和糖炒糖色，这个是个人习惯，顺序不太重要。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐