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诗文
酸甜排骨
释义
“酸酸甜甜非常可口的排骨跟大家分享一下。”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
葵花籽油
适量
腌料
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
酱油
少许
调酸甜汁的比例
水
5
番茄酱
4
糖
3
醋
2
生粉
1
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
酸甜排骨的做法步骤
1
准备排骨。
2
加面粉,盐抓洗干净。
3
放腌料抓匀腌制15分钟。
4
然后放酥炸粉将排骨裹上一层薄薄的就好。
5
如图所示。
6
小汤锅里放油加热。
7
油温六成时放入排骨中小火炸。
8
炸至排骨金黄色熟透为止约八分钟。
9
然后捞出来控下油。
10
调酸甜汁(按调料表调好)。
11
将酸甜汁倒入锅里中火烧用锅铲不停的搅拌。
12
烧至酱汁浓稠,调少许油,这样色泽更光亮。
13
放入排骨翻炒均匀。
14
让排骨均匀的裹上酸甜汁。
15
如图所示,完成了。
16
成品图。
17
成品图。
小窍门
酸甜汁的比例水:番茄酱:糖:醋:生粉(5:4:3:2:1)。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/6 20:40:36