“制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖羊肉的做法步骤
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1把羊肉洗净切块。 -
2热油，放入葱姜炒香。
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3放入羊肉煸炒。
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4烹入料酒，旺火翻炒。
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5加入老抽。
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6反复翻炒至上色。
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7加入清水烧开，撇净浮沫。
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8小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
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9按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
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10出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
使用的厨具：炒锅
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