“豆豉是我个人比较喜欢的调料。因为我是四川人嘛，就比较爱吃豆豉。用豆豉和牛肉土豆来搭配。别有一番风味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豉香土豆炖牛肉的做法步骤
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1牛肋条泡出血水，冷水下锅。加入花椒。料酒。焯水备用。 -
2豆豉！加入清水。小火慢煮成豆豉酱。
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3锅里放油，放葱姜蒜炒香。
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4放入豆豉酱和郫县豆瓣酱。
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5放入焯好水的牛肉。把牛肉煸干。
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6放入砂锅，加入浓缩鸡汁，大火煮开。
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7煮开转小火慢炖。放入生抽，老抽，白糖。
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8牛肉炖耙以后放入切好的土豆块儿（土豆块儿要用清水煮一下哟，不然会糊汤。大火收汁。）
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9放入鸡精装盘撒上。香菜。
小窍门
这道菜豆豉作为主要的调料。怕麻烦的不用做豆豉酱。直接用豆豉也可以。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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