“农家小炒肉都是带着肉皮炒的，那片片肥瘦相间的肉，吃起来肥而不腻，还透着那么股子的鲜香。猪肉带皮切成薄片，再切成细丝，这样能更好地将油脂煸炒出来，而且还省时省燃气。肉丝带着肉皮，完整而且香糯，肥肉那块儿吃起来也是肥而不腻，虽然嘴角会冒着油，但是越吃越爱吃，米饭不知不觉中全吃光了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝炒豇豆的做法步骤
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1带皮五花肉从冰箱中取出，解冻 -
2豇豆洗净，沥干水
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3肉切成丝
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4豇豆切成寸段
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5炒锅中倒少许油，油热后下入肉丝，煸炒出油后，倒适量的酱油调色调味，然后盛出来
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6锅中留底油，将豇豆段入锅中翻炒
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7倒一些热水，然后转小火，盖盖子，焖3分钟左右
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8撒少许盐和豇豆混合，再将肉丝倒入锅中，翻炒均匀出锅
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9好香
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10下饭菜
小窍门
肉丝不用提前腌，直接入油锅中煸炒，一定要将里面的肥油煸炒出来才好吃；煸肉剩下的油留在锅中炒豇豆；加点水，可以使豇豆熟得更彻底；出锅前再加盐。
使用的厨具：炒锅
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