“农家小炒肉都是带着肉皮炒的,那片片肥瘦相间的肉,吃起来肥而不腻,还透着那么股子的鲜香。猪肉带皮切成薄片,再切成细丝,这样能更好地将油脂煸炒出来,而且还省时省燃气。肉丝带着肉皮,完整而且香糯,肥肉那块儿吃起来也是肥而不腻,虽然嘴角会冒着油,但是越吃越爱吃,米饭不知不觉中全吃光了!”
食材明细
肉丝炒豇豆的做法步骤
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5 炒锅中倒少许油,油热后下入肉丝,煸炒出油后,倒适量的酱油调色调味,然后盛出来
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8 撒少许盐和豇豆混合,再将肉丝倒入锅中,翻炒均匀出锅
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小窍门
肉丝不用提前腌,直接入油锅中煸炒,一定要将里面的肥油煸炒出来才好吃;煸肉剩下的油留在锅中炒豇豆;加点水,可以使豇豆熟得更彻底;出锅前再加盐。
使用的厨具:炒锅
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