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诗文 红烧排骨胡萝卜
释义
红烧排骨胡萝卜的做法
“这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!
光吃排骨固然过瘾,但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合,能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高,多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮!”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 胡萝卜 两根
辅料
  • 料酒 少许
  • 大蒜 数瓣
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 八角 两颗
  • 一块
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:1
    1
    排骨剁小块,入凉水中大火煮开
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:2
    2
    排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:3
    3
    将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:4
    4
    再倒入热水,可以多放些
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:5
    5
    我用了自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:6
    6
    用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,可以时常搅拌几下,防止粘锅
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:7
    7
    将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜切成滚刀块
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:9
    9
    放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:10
    10
    完成了,香气扑鼻
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:11
    11
    好香啊
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:12
    12
    多吃胡萝卜有营养
  • 红烧排骨胡萝卜的做法步骤:13
    13
    肉烂味香

小窍门

如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次;用高压锅也是可以完成的;全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿;调料和用量根据自家的口味来调整。
使用的厨具:其它、电饭煲
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更新时间:2025/2/11 8:06:39