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诗文
红糖红豆卷
释义
食材明细
主料
面粉
300克
红豆
1碗
红糖
200克
辅料
酵母
4克
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红糖红豆卷的做法步骤
1
红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。
2
红糖加热水搅拌匀,至红糖溶化。待温度下降至不烫手。
3
面粉中加入酵母,用温热的红糖水活面,发酵至2倍大。
4
利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。
5
饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。将剂子擀成皮,包入足量的豆馅。
6
用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。
7
从下向上卷起。二次饧发20分钟。
8
锅中放入适量的水,铺上潮湿的屉布。中火开锅后,转中小火蒸15分钟左右。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/6/4 9:58:02