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诗文 家常蒜香黄花鱼
释义
家常蒜香黄花鱼的做法
“黄花鱼家常做法，加了大蒜，不腥而入味。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 一条
辅料
  • 盐 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 糖 适量
  • 香醋 1勺
  • 大蒜 半棵
  • 老姜 适量
  • 蒜香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常蒜香黄花鱼的做法步骤

  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：1
    1
    黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：2
    2
    准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：3
    3
    腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：4
    4
    锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：5
    5
    一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：6
    6
    锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：7
    7
    然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：8
    8
    煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：9
    9
    煮至入味后加少许糖调味。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：10
    10
    出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。
  • 家常蒜香黄花鱼的做法步骤：11
    11
    肉嫩味美，香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。

小窍门

黄花鱼只有一条刺，蒜瓣肉，容易散，所以煎之前用少许盐腌一下，然后拍上一层面粉，煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中，不要频繁翻动鱼身。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 16:22:26