“黄花鱼家常做法，加了大蒜，不腥而入味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常蒜香黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。 -
2准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。 -
3腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。 -
4锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼 -
5一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。 -
6锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味。 -
7然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。 -
8煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。 -
9煮至入味后加少许糖调味。 -
10出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。 -
11肉嫩味美，香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。
小窍门
黄花鱼只有一条刺，蒜瓣肉，容易散，所以煎之前用少许盐腌一下，然后拍上一层面粉，煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中，不要频繁翻动鱼身。
使用的厨具：不粘锅
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