“我说过追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务，看见漂亮的图案就想练练，真的是越来越喜欢做整形面包了，这是我今天学着做滴---螃蟹面包，有木有一点那个萌样。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
螃蟹面包的做法步骤
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1把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。 -
2安装好面包机，用后油法和好面。 -
3取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。 -
4发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷） -
5发酵好的可可面团。 -
6排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。 -
7取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。 -
8分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。 -
9可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳 -
10盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。 -
11烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）
小窍门
外壳相连的地方一定要捏紧，不然烤的时候容易散开。
装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。
装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙