“今天给大家带来一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾。学会这道菜，让你在家请客倍有面子，健康美味，颜值还高。蒜蓉粉丝蒸虾主要食材有鲜虾，辅料有粉丝、姜末、蒜蓉、葱等，它的做法特别健康，不炒不炖不炸，而是用清蒸的做法，用料超简单、而且还特别鲜美，粉丝吸收了虾的鲜味，虾吸收了蒜蓉的香味，一切都恰到好处。话不多说，下面就把详细做法分享给大家，喜欢大家喜欢！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
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1明虾冲洗干净，放入碗里，倒入适量水，加入一勺盐，浸泡20分钟。 -
2现在我们来准备别的食材，粉丝100g，蒜头2个，生姜10g，葱10g。 -
3龙口粉丝解开绑着的线，放入碗里，倒入热水，浸泡20分钟至粉丝泡软，泡软以后沥干水分，放入盘里待用。 -
4蒜头去皮洗净切末，越碎越好，姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。 -
5热锅放入适量油，放入姜蒜末炒出香味。 -
6倒入少许盐，适量生抽，适量蚝油，少许白糖，煮至冒泡，这样蒜蓉酱就做好了，把蒜蓉酱盛入碗里待用。 -
7把浸泡好的粉丝沥干水分，均匀的码入盘底。 -
8明虾浸泡好，剪掉虾须，把明虾放在案板上，把头切一下，不要切断，再从背上破开，一直破到尾巴，用剪刀在破开的虾肉边沿剪三刀（这样蒸时候虾身不会卷起来），然后扯掉虾肠，清洗干净待用。 -
9把清理好的明虾，码到粉丝上面，摆成自己喜欢的造型。 -
10在每个虾肉上面浇一些蒜蓉酱。（如果粉丝放的多，可以在粉丝里加一些生抽和蚝油，搅拌均匀，再码入盘底） -
11锅里放入一碗水烧开，放上蒸架，把虾放到蒸架上，大火蒸6到8分钟关火。（如果虾比较大就蒸8分钟，虾比较小就蒸6分钟） -
12虾蒸好取出来。 -
13撒上葱花即可上桌。 -
14美味又有颜值的蒜蓉粉丝蒸虾做好了，粉丝吸收了虾的鲜美，虾吸收了蒜蓉的香味，三者结合就是美味。 -
15成品图二。 -
16成品图三。 -
17成品图四。
小窍门
1、明虾用盐水浸泡，可以去除虾身上的细菌。
2、粉丝泡软以后，可以加一些生抽和蚝油搅拌均匀，再码入盘底，这样做出来粉丝比较入味。
3、蒸锅水开以后再放入虾，大火蒸6到8分钟即可，切不可蒸太长时间，影响口感。
2、粉丝泡软以后，可以加一些生抽和蚝油搅拌均匀，再码入盘底，这样做出来粉丝比较入味。
3、蒸锅水开以后再放入虾，大火蒸6到8分钟即可，切不可蒸太长时间，影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐