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诗文 萝卜干鸭肉煲
释义
萝卜干鸭肉煲的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 半只
辅料
  • 萝卜干 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
调料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸香 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜干鸭肉煲的做法步骤

  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:1
    1
    鸭解冻,入开水锅中焯水。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:2
    2
    洗净剪成小块,沥干。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:3
    3
    锅预热,小火将鸭块炒出油。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:4
    4
    盛入碗中,锅中油留着备用。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:5
    5
    鸭块放入高压锅中,加适量开水和姜丝,压十分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:6
    6
    无盐萝卜干提前半小时泡发好。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:7
    7
    切成寸断,沥干。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:8
    8
    葱姜蒜洗切好,青红椒洗切好。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:9
    9
    压好的鸭块取出。汤待用。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:10
    10
    铁锅烧热,刚刚炒鸭的油就够了,放入葱姜蒜炒香。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:11
    11
    放入鸭块,翻炒一分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:12
    12
    加料酒生抽老抽,炒匀。焖二分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:13
    13
    加入鸭汤,烧开,小火焖五分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:14
    14
    放入萝卜干,炒匀,放盐,烧开。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:15
    15
    小火焖五分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:16
    16
    转入砂锅中,烧开后改小火,煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:17
    17
    煲了半个小时的样子。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:18
    18
    加入青红椒,拌匀,再煲二分钟。
  • 萝卜干鸭肉煲的做法步骤:19
    19
    开吃,萝卜干香软,鸭肉脱骨,美味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 6:06:59