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诗文
萝卜干鸭肉煲
释义
食材明细
主料
鸭肉
半只
辅料
萝卜干
适量
青红辣椒
适量
葱姜蒜
适量
调料
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
咸香 口味
煲 工艺
数小时 耗时
普通 难度
萝卜干鸭肉煲的做法步骤
1
鸭解冻,入开水锅中焯水。
2
洗净剪成小块,沥干。
3
锅预热,小火将鸭块炒出油。
4
盛入碗中,锅中油留着备用。
5
鸭块放入高压锅中,加适量开水和姜丝,压十分钟。
6
无盐萝卜干提前半小时泡发好。
7
切成寸断,沥干。
8
葱姜蒜洗切好,青红椒洗切好。
9
压好的鸭块取出。汤待用。
10
铁锅烧热,刚刚炒鸭的油就够了,放入葱姜蒜炒香。
11
放入鸭块,翻炒一分钟。
12
加料酒生抽老抽,炒匀。焖二分钟。
13
加入鸭汤,烧开,小火焖五分钟。
14
放入萝卜干,炒匀,放盐,烧开。
15
小火焖五分钟。
16
转入砂锅中,烧开后改小火,煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
17
煲了半个小时的样子。
18
加入青红椒,拌匀,再煲二分钟。
19
开吃,萝卜干香软,鸭肉脱骨,美味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:23:11