网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 一条 油菜 适量 辅料 盐 适量 玉米油 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 蛋清 一个 郫县豆瓣酱 一大勺 蒜末 适量 葱 适量 尖辣椒 适量 姜末 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 神级 难度 水煮鱼的做法步骤 1 草鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。 2 鱼头另吃（我做了鱼头豆腐汤）。 3 剩鱼身。 4 顺着自己放，如图所示，沿侧脊用刀片开。 5 用刀尖一直往深滑到刺骨那。 6 再沿着肚子片下。 7 取出两片鱼肉，剩下的鱼骨。 8 先将鱼骨斩段儿备用。 9 鱼肉依次片下，忘了拍最重要的一步，哈哈，拿一片鱼肉，鱼皮朝下，从鱼尾处下刀，小心点，45°。 10 片好的鱼片放入盆里，加少许盐清水反复搓洗。 11 直至透明状。 12 加入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀腌制入味。 13 上浆挂糊时间到。 14 鱼骨同时加盐搓洗干净至透明。 15 同样腌制入味。 16 葱姜蒜，郫县豆瓣酱，尖辣椒备好。 17 油菜洗净。 18 锅内放少许油烧热，放入油菜爆炒几下。 19 倒在盆里铺底（还可以加入少许豆芽菜）。 20 锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱小火炒至出油。 21 倒入适量清水。 22 大火烧开转中火烧一会儿。 23 用笊篱捞出底料，这样汤汁更清澈好看。 24 先下入鱼骨，烧至入味。 25 烧开。 26 再一片片下入腌好的鱼片。 27 先不要动，容易散开，待定型后用铲子轻轻推动。 28 烧开至鱼肉熟了。 29 倒入盆里。 30 表面撒上蒜末，尖辣椒，花椒粒。 31 炒锅内放油烧热。 32 待完全冒烟时趁热浇在食材上，嗞啦一声，大功告成！ 33 成品图。 34 成品图。 35 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
随便看	母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头 酸菜粉儿 …… 东北家乡的回忆 空心菜沙茶羊肉 木瓜腰豆鲫鱼汤 泡椒兔 属于这个季节的简单味道香椿鸡蛋饼 高级奶香吐司 芦笋水晶饺 【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱 泡椒脆鸭肠 果蔬沙拉鸡蛋卷 献给母亲节的礼物——康乃馨蛋糕卷 菜花炒潮汕肉卷 大葱伴酱爆牛柳 干锅鸭头 母亲节的蛋糕 巧克力慕斯 农家小炒肉【杭椒五花肉版】 紫薯面包 千层芝麻酱饼 百吃不厌的咸菜—酱茄子 春天里有爱的饭 心蓝手制私房菜【正宗辣椒红油】——香辣清亮鱼和熊掌兼得 凉拌菠菜金针菇 可可核桃吐司 殃及什么什么的成语 殃及池鱼 殃国什么什么的成语 殃国祸家 殆什么什么日的成语 殆什么什么遗的成语 殆什么孑什么的成语 殆什么虚什么的成语 殆无什么什么的成语 殆无孑遗 殆无虚日 殉义什么什么的成语 殉义忘生 殉义忘身 殉什么什么生的成语 简何居厚（宋·吕本中） 简何秀才求龙眼栽（宋·邹浩） 简何舍人二十韵（明·李梦阳） 简余德甫（明·王世贞） 简余省三（清·戴亨） 简侯研德并示记原（明末清初·钱谦益） 简俞伯扬（清末近现代初·黄节） 简俞子恭（宋·邹浩） 简俞尉（宋·赵蕃） 简倪秘校觅香（宋·赵蕃） 简傅十八官（宋·陆游） 简僧求秦望山拄杖（宋·陆游） 简元舆祠部（宋·黄裳） 简元衡（宋·赵蕃） 简元规泰定二公（宋·张继先） 列那狐的故事(彩绘小名著丛书) 一千零一夜(彩绘小名著) 木偶奇遇记(彩绘小名著) 爱丽丝漫游奇境记(彩绘小名著) 贝洛童话(彩绘小名著) 柳林风声(彩绘小名著) 安徒生童话(彩绘小名著) 儿童增高方案 古代汉语习题集(修订本) 世界热饮名品 南社丛谈(历史与人物)/郑逸梅作品集 平庸人生 梦甲室存文(陈梦家著作集) 希望之泉 神谕/周梅森读本

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。