正宗水煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。
2
鱼头另吃（我做了鱼头豆腐汤）。
3
剩鱼身。
4
顺着自己放，如图所示，沿侧脊用刀片开。
5
用刀尖一直往深滑到刺骨那。
6
再沿着肚子片下。
7
取出两片鱼肉，剩下的鱼骨。
8
先将鱼骨斩段儿备用。
9
鱼肉依次片下，忘了拍最重要的一步，哈哈，拿一片鱼肉，鱼皮朝下，从鱼尾处下刀，小心点，45°。
10
片好的鱼片放入盆里，加少许盐清水反复搓洗。
11
直至透明状。
12
加入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀腌制入味。
13
上浆挂糊时间到。
14
鱼骨同时加盐搓洗干净至透明。
15
同样腌制入味。
16
葱姜蒜，郫县豆瓣酱，尖辣椒备好。
17
油菜洗净。
18
锅内放少许油烧热，放入油菜爆炒几下。
19
倒在盆里铺底（还可以加入少许豆芽菜）。
20
锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱小火炒至出油。
21
倒入适量清水。
22
大火烧开转中火烧一会儿。
23
用笊篱捞出底料，这样汤汁更清澈好看。
24
先下入鱼骨，烧至入味。
25
烧开。
26
再一片片下入腌好的鱼片。
27
先不要动，容易散开，待定型后用铲子轻轻推动。
28
烧开至鱼肉熟了。
29
倒入盆里。
30
表面撒上蒜末，尖辣椒，花椒粒。
31
炒锅内放油烧热。
32
待完全冒烟时趁热浇在食材上，嗞啦一声，大功告成！
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成品图。
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成品图。
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成品图。

诗文	水煮鱼
释义	食材明细主料草鱼一条油菜适量辅料盐适量玉米油适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量蛋清一个郫县豆瓣酱一大勺蒜末适量葱适量尖辣椒适量姜末适量微辣口味煮工艺半小时耗时神级难度水煮鱼的做法步骤 1 草鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。 2 鱼头另吃（我做了鱼头豆腐汤）。 3 剩鱼身。 4 顺着自己放，如图所示，沿侧脊用刀片开。 5 用刀尖一直往深滑到刺骨那。 6 再沿着肚子片下。 7 取出两片鱼肉，剩下的鱼骨。 8 先将鱼骨斩段儿备用。 9 鱼肉依次片下，忘了拍最重要的一步，哈哈，拿一片鱼肉，鱼皮朝下，从鱼尾处下刀，小心点，45°。 10 片好的鱼片放入盆里，加少许盐清水反复搓洗。 11 直至透明状。 12 加入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀腌制入味。 13 上浆挂糊时间到。 14 鱼骨同时加盐搓洗干净至透明。 15 同样腌制入味。 16 葱姜蒜，郫县豆瓣酱，尖辣椒备好。 17 油菜洗净。 18 锅内放少许油烧热，放入油菜爆炒几下。 19 倒在盆里铺底（还可以加入少许豆芽菜）。 20 锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱小火炒至出油。 21 倒入适量清水。 22 大火烧开转中火烧一会儿。 23 用笊篱捞出底料，这样汤汁更清澈好看。 24 先下入鱼骨，烧至入味。 25 烧开。 26 再一片片下入腌好的鱼片。 27 先不要动，容易散开，待定型后用铲子轻轻推动。 28 烧开至鱼肉熟了。 29 倒入盆里。 30 表面撒上蒜末，尖辣椒，花椒粒。 31 炒锅内放油烧热。 32 待完全冒烟时趁热浇在食材上，嗞啦一声，大功告成！ 33 成品图。 34 成品图。 35 成品图。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜
随便看	羊尾笋龙骨汤一亩地紫薯山药蛋黄泥虫草花蒸排骨蚂蚁上树香肠意面百香果柠檬蜂蜜茶可乐鸡翅膀黄豆渣发糕玉米胡萝卜瘦肉饺子果果妈妈辅食【山药紫薯双米粥海螺面】香椿炒鸡蛋烤羊排香蕉土司养身茶没啥事时做做，图个好心情麻辣小人仙酱闷大虾蒸槐花宫保鸡丁豆芽菜炒胡萝卜凉拌茄子果果妈妈?【凉拌仙人掌】黄油烤鸡双味奶油戚风蛋糕黑古溜秋黑古笼冬黑古隆咚黑古龙冬黑咕什么什么的成语黑咕咙冬黑咕笼咚黑咕隆咚黑地什么什么的成语黑地昏天黑天什么什么的成语黑天半夜黑天墨地黑天摸地黑天白日仙居永安溪漂流（当代·吴金水）仙居洞和南皋子（明·黄衷）仙居洞（宋·钱闻诗）仙居禅院（宋·毛滂）仙居道中（宋·洪适）仙居阁（宋·沈辽）仙居陈少曾寄锦石杯书至乃九日也方与坐客把（宋·王十朋）仙屏中丞手书“扫除万事付诸命、卓荦高才独（清·丘逢甲）仙屏中丞见和前诗，感事述怀，叠韵奉答（清·丘逢甲）仙屯夜月（明·姚守辙）仙山图为赵彦昭赋（元·朱德润）仙山图（明·释妙声）仙山图（近现代·孙玄常）仙山楼观图为马仲礼作（元·张雨）仙山楼观图（元·郑元祐）城乡医疗保障制度统筹发展研究工业4.0(智能制造与治理革命)/大创新治理书系左传之礼研究微博参与社会治理研究拯救自己(一位女心理师的心理诊断实录) 欧风曲奇河床组成勘测调查技术与实践水彩风景从入门到精通岩土力学福尔摩斯探案集(青少版上中下) 正红旗下茶馆童年喜欢我也没关系中国公立医院补偿机制与监管机制研究/书香中国学术文库

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