网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
爆三样
释义
“爆三样,即猪肝、猪腰子、猪里脊加上配菜木耳、青蒜、胡萝卜或玉兰丝。”
食材明细
主料
猪肝
150克
猪里脊
200克
猪腰子
一个
辅料
黑木耳
10克
青蒜
50克
胡萝卜
50克
配料
葱
适量
酱油
两汤勺
料酒
两汤勺
醋
半汤勺
糖
5克
食用油
250克实耗50克
花椒油
10克
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆三样的做法步骤
1
猪肝、猪腰子里脊洗净,将猪肝切成柳叶片厚约2毫米。猪里脊切片厚约2毫米。
2
猪腰子去掉外表白膜。平放在案板上,用刀平片一分为二。
3
去掉“腰骚”。一定要去除干净,否则会有腥臊味。然后打花刀,切入深度3/4,将打好花刀的腰花、猪肝、里脊用料酒、酱油、盐、淀粉上浆过热油稍变色马上捞出。
4
兑碗汁。两勺料酒、两勺酱油、半勺醋、5克白糖放入葱、姜、蒜末加水淀粉适量。大火热油倒入过油的三样食材和碗汁迅速翻炒约20秒钟淋花椒油出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱
随便看
如何打造“小荔枝口味”的【宫保鸡丁】
炒胡萝卜土豆丝厚蛋烧便当
干锅花菜
腰果杏仁沙拉
花生黄豆煲猪蹄
干豇豆扣肉
老北京爆羊肉
红酒肥牛金针菇卷
美味粉蒸肉
冰糖红烧肘子
西湖牛肉羹
开胃小炒王
【难缠的外表,梦幻的内心】剥柚小窍门
冬日暖意浮心头 --- 迟菜心瑶柱粥
火腿卷和肉松卷
香煎豆腐
胡萝卜肉水饺
椰蓉荷花酥
菜心粒炒饭
巧克力太妃糖
红豆馅
家常炖鲅鱼(美味)
糯米枣(心太软)
斑鸠叶豆腐
炸麻花
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2024/10/19 16:38:18