食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉段烧茄子的做法步骤
-
1土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。 -
2弃去上层清液，留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。 -
3猪梅花肉洗净，切小块。 -
4加入到淀粉糊里，抓匀，让每块肉都挂上淀粉糊，最后再加一点植物油抓匀。 -
5热锅宽油，油温六成热时下肉块。 -
6炸至肉块金黄酥脆捞出。 -
7油温再次烧至8成热，下肉块复炸。 -
8第一次炸肉时，准备茄子。绿皮茄子洗净，切滚刀块。 -
9加1大勺淀粉。 -
10上下颠动，让茄块表面沾上一层薄薄的淀粉。 -
11用复炸后肉块的高油温炸茄块。 -
12炸至茄块表面焦黄后捞出。 -
13准备碗汁:小碗里加入2勺生抽、1勺醋、少许糖、1小匙盐、1勺淀粉、适量清水、2瓣蒜末，搅匀备用。 -
14锅留少许底油，下葱姜末爆香。 -
15倒入茄块、肉块，大火快速翻炒几下。 -
16倒入碗汁，快速翻拌。 -
17至芡汁包裹食材，浓稠明亮即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 白茅根竹蔗糖水
- 麻辣豆皮
- 草莓芝士奶盖
- 快手拌面
- 凉拌豆干
- 辣椒炒牛肉
- 烧土豆
- 开花发糕
- 红烧鸡翅
- 雪魔芋烧鸭
- 糟小肠
- 麻辣水煮鱼
- 自制老北京肉龙
- 大盆酸菜鱼
- 手撕包菜
- 美丽花??青团
- 笑脸土豆饼
- 西葫芦炒鸡蛋
- 虾仁厚蛋烧
- 香椿拌豆腐丝
- 酸奶燕窝火龙果冰
- 酱汁脆皮豆腐
- 酸梅汤
- 青瓜木耳炒鸡蛋
- 素锦蛋炒饭
- 磨什么什么性的成语
- 磨什么什么掌的成语
- 磨什么什么暇的成语
- 磨什么什么枪的成语
- 磨什么什么毫的成语
- 磨什么什么灌的成语
- 磨什么什么砚的成语
- 磨什么什么砺的成语
- 磨什么什么磷的成语
- 磨什么什么綳的成语
- 磨什么什么绷的成语
- 磨什么什么聩的成语
- 磨什么什么舌的成语
- 磨什么什么血的成语
- 磨什么什么角的成语
- 书周节妇孝感之异（明·沈周）
- 书周造士扇头（明·王恭）
- 书周遇吉传（清·李重华）
- 书和靖故居（宋·张炜）
- 书哀（宋·梅尧臣）
- 书哭亲十咏卷后（明·庄昶）
- 书哭皋文诗后（清·庄宇逵）
- 书喜三首（宋·陆游）
- 书喜二首（宋·陆游）
- 书喜二首（宋·陆游）
- 书喜（宋·邹浩）
- 书喜（宋·陆游）
- 书喜（宋·陆游）
- 书喜（宋·陆游）
- 书喜（宋·陆游）
- 社会力量参与新型阅读空间建设准入与考核机制研究
- 中国市县融媒体中心建设研究报告(2022)
- Linux信息安全和渗透测试
- Creo8.0快速入门与深入实战(微课视频版)/计算机技术开发与应用丛书
- Maya角色制作项目化教程(微课视频版)/数字媒体新形态系列
- 3ds Max动画特效从新手到高手(全彩印刷)/从新手到高手
- 高效随身查--Excel2021必学的高效办公应用技巧(视频教学版)
- After Effects2022从新手到高手(全彩印刷)/从新手到高手
- 3ds Max建模设计与制作案例技能实训教程
- WPS Office高级应用与设计标准教程(计算机等级考试二级实战微课版)/清华电脑学堂
- 现代汉语同步辅导与习题集(考研进阶版)
- 你说什么? 沟通与理解之书
- 暂AJ课标数学1下(苏教版)/5.3天天练
- 慢即是快：一个投资者20年的思考与实践
- 法国当代哲学论纲（欧洲学术丛书）