食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉段烧茄子的做法步骤
-
1土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。 -
2弃去上层清液，留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。 -
3猪梅花肉洗净，切小块。 -
4加入到淀粉糊里，抓匀，让每块肉都挂上淀粉糊，最后再加一点植物油抓匀。 -
5热锅宽油，油温六成热时下肉块。 -
6炸至肉块金黄酥脆捞出。 -
7油温再次烧至8成热，下肉块复炸。 -
8第一次炸肉时，准备茄子。绿皮茄子洗净，切滚刀块。 -
9加1大勺淀粉。 -
10上下颠动，让茄块表面沾上一层薄薄的淀粉。 -
11用复炸后肉块的高油温炸茄块。 -
12炸至茄块表面焦黄后捞出。 -
13准备碗汁:小碗里加入2勺生抽、1勺醋、少许糖、1小匙盐、1勺淀粉、适量清水、2瓣蒜末，搅匀备用。 -
14锅留少许底油，下葱姜末爆香。 -
15倒入茄块、肉块，大火快速翻炒几下。 -
16倒入碗汁，快速翻拌。 -
17至芡汁包裹食材，浓稠明亮即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 清爽沙拉
- 葱油拌面
- 快手蜜红豆 粒粒蜜红豆 红糖蜜豆
- 蒜泥黄瓜
- 蒜香排骨
- 红肠蔬菜炒莜面鱼鱼
- 鸡肉香菇炖粉条
- 麻辣鸡丝
- 南瓜汁
- 魔芋烧小龙虾
- 柠檬蜂蜜奇亚籽饮料
- 番茄鱼片
- 红烧翅尖
- 葱爆羊肉
- 香辣花蛤
- 清炒空心菜
- 酿苦瓜豆腐煲
- 荠菜肉馅饺子
- 酱羊蝎子
- 青龙卧雪
- 酸奶水果冰淇淋
- 西红柿手擀面
- 酸奶水果杯
- 全麦粉菠菜馅大撅子
- 蓑衣黄瓜
- disinheritance
- disintegrate
- disintegration
- disinter
- disinterest
- disinterested
- disinterestedly
- disintermediation
- disinterment
- disinvestment
- disjoin
- disjoint
- disjointed
- disjointedly
- disjunct
- 杭州龙井寺（清·龚自珍）
- 杭州龙翔宫重建辞（元末明初·杨维桢）
- 杭州（元·宋无）
- 杭州（元·宋无）
- 杭州（宋·谢驿）
- 杭州（近现代·邢锦生）
- 杭方伯世卿登我龙山不克奉陪（明·邵宝）
- 杭桥道间二首（宋·赵蕃）
- 杭正月十七夜用韵（宋末元初·方回）
- 杭正月十三夜（宋末元初·方回）
- 杭正月十五夜用韵（宋末元初·方回）
- 杭湖夜归二首（宋·陆游）
- 杭郡登吴山巅，凭吊宋大内放歌（清·洪繻）
- 杭都旅舍腊日感事（宋·孙应时）
- 杮源雨中（明·卢龙云）
- 随巨人前行(学习毛主席诗词感怀)
- 学生版唐宋词学习辞典
- 高级管理学(21世纪工商管理学系列教程)
- 跨一步就成功(中学版)
- 掠燕湖畔的思索--中共中央党校第31期中青一班二支部学员毕业论文集
- 改变贫困的力量(中国扶贫开发典型人物)
- 中石访谈/华夏英才基金学术文库
- 世界著名家族教子羊皮卷
- 人类思想史(平行真理从维科到弗洛伊德)
- 斯波克博士教育羊皮卷
- 越读越聪明(中学版)
- 有生之年非看不可的1001处自然奇观(第2版)(精)
- 中国博客调查
- 国富论(英文版)/西文经典人人丛书
- 卡尔·威特教育羊皮卷