食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉段烧茄子的做法步骤
-
1土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。 -
2弃去上层清液，留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。 -
3猪梅花肉洗净，切小块。 -
4加入到淀粉糊里，抓匀，让每块肉都挂上淀粉糊，最后再加一点植物油抓匀。 -
5热锅宽油，油温六成热时下肉块。 -
6炸至肉块金黄酥脆捞出。 -
7油温再次烧至8成热，下肉块复炸。 -
8第一次炸肉时，准备茄子。绿皮茄子洗净，切滚刀块。 -
9加1大勺淀粉。 -
10上下颠动，让茄块表面沾上一层薄薄的淀粉。 -
11用复炸后肉块的高油温炸茄块。 -
12炸至茄块表面焦黄后捞出。 -
13准备碗汁:小碗里加入2勺生抽、1勺醋、少许糖、1小匙盐、1勺淀粉、适量清水、2瓣蒜末，搅匀备用。 -
14锅留少许底油，下葱姜末爆香。 -
15倒入茄块、肉块，大火快速翻炒几下。 -
16倒入碗汁，快速翻拌。 -
17至芡汁包裹食材，浓稠明亮即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 茄汁培根炒意面
- 芝麻核桃牛轧糖
- 圣诞礼物 山药小雪人
- 8寸海棉蛋糕
- 迷迭香烤土豆
- 圣诞花环蛋糕
- 红糖花生三角包
- 圣诞花环面包
- 鲜虾火腿肠披萨
- 皇冠面包
- 红薯肉松椰蓉球
- 蒜蓉菠菜
- 自制辣椒油
- 腌糖蒜
- 番茄酱炒鸡蛋
- 剁椒拌皮蛋
- 土豆泥糯米饼
- 乳酪面包卷
- 拌香干
- 红酒炖牛肉
- 桃胶银耳雪梨羹
- 莲藕排骨汤
- 清爽炝锅土豆丝
- 韭菜炒河虾
- 米仁红豆浆
- 蒙什么坐什么的成语
- 蒙什么无什么的成语
- 蒙什么松什么的成语
- 蒙什么盖什么的成语
- 蒙什么蒙什么的成语
- 蒙什么被什么的成语
- 蒙什么转什么的成语
- 蒙什么辑什么的成语
- 蒙什么过什么的成语
- 蒙什么鼓什么的成语
- 蒙以什么什么的成语
- 蒙以养正
- 蒙冤什么什么的成语
- 蒙冤受屈
- 蒙在什么什么的成语
- 岳王坟（明末清初·张岱）
- 岳王坟（近现代·骆成骧）
- 岳王墓再赋一首（明·程敏政）
- 岳王墓和马令（明·谢肃）
- 岳王墓（元·徐孟岳）
- 岳王墓（元·柯九思）
- 岳王墓（宋·林泳）
- 岳王墓（宋·王英孙）
- 岳王墓（明·王世贞）
- 岳王墓（明·蔡汝南）
- 岳王墓（明·邓林）
- 岳王墓（明·陶安）
- 岳王庙二首（元·林泉生）
- 岳王庙（元·郑元祐）
- 岳王庙（当代·王引）
- 汉语平比句和比拟句历史发展与演变机制研究/浙江大学汉语史研究丛刊
- InDesign CC2019版式设计(设计+制作+印刷+商业模版第3版十三五高等院校艺术设计规划教材)
- 素描想象力(创意铅笔画入门基础教程共2册)
- 数字营销基础与实务(微课版智慧商业创新型人才培养系列教材)
- 新手自学入门(工笔基础教程×实战练习)
- 居家养老(适老化改造与设计)/老有所居系列
- 不负韶华笔记本/学霸
- 牛仔很忙故事集(欧·亨利短篇小说精选)
- 北京鬃人(白大成)/北京非物质文化遗产传承人口述史
- 共情时代
- 忠贞不贰(辽代的越境之举精选版)(精)/海外中国研究丛书
- 中西草(我的欧陆文学逍遥)(精)
- 教师的高效沟通策略
- 液压与气动控制技术(第2版高等职业教育精品工程系列教材)
- 线性代数(财经类)