“下酒的好菜，佐面条的好臊子。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤肥肠的做法步骤
-
1肥肠用面粉白酒反复洗净，不断的揉搓，把肠的里面都要翻开完全洗净，中间这个过程要耐心直到把肠洗得干净通透。 -
2锅里放上冷水，把洗净的肠冷水下锅，放入料酒，烧开，焯水备用。 -
3老卤水放入汤锅里，化开，加入一把干辣椒两勺红糖。 -
4放入焯过水的肥肠，大火烧开，转小火，卤煮四十分钟左右，用筷子能轻松扎透即可关火，在卤水中浸泡三小时左右，更入味。 -
5吃时捞出切小段即可。
小窍门
没有老卤水可以用市面普通的卤料也可以。再次提醒，卤过肥肠的卤水是不能再留用的，因为它特殊的气味会严重影响下次你卤任何东西的味道，所以要不你分些老卤水来用，或者你觉得卤水该换了的时候，这样卤过肥肠以后就可以倒掉了。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 双椒土豆丝
- 清蒸冬瓜酿肉
- 清蒸丝瓜酿肉
- 蒜蓉肉末蒸茄子
- 青椒酿肉
- 鸡蛋丝瓜汤
- 蒜香排骨
- 肉末冬瓜
- 双菇炒肉
- 油泼面
- 黄瓜鸡蛋炒虾仁
- 蒜泥丝瓜
- 凤尾滑肉汤
- 香煎法式羊排
- 剁椒鱼头
- 蒜蓉娃娃菜蒸豆芽
- 榨菜肉末蒸茄子
- 伯爵红茶蛋糕卷
- 竹炭蛋糕卷
- 瑞士蛋糕卷
- 奶香芝士焗玉米
- 蛋黄肉松烧麦
- 蒸茄条
- 糯米猪肉烧麦
- 柠檬冰红茶
- water worker
- water world
- wattle and daub
- wattle day
- wattle fence
- wattles iron farm
- wattle stitch crochet
- wave board
- wave energy
- wave from
- wavelike design
- wave my arm
- waverer definition
- waverer definition in romeo and juliet
- wavering intonation
- 忆四明上元（宋·晁说之）
- 忆四明山泉（唐·施肩吾）
- 忆园庐（明·刘炳）
- 忆园梅十四韵（明·张宁）
- 忆园（清·李元振）
- 忆在临安舜举观察数过从旅中自庚午迄丙申岁（明·胡应麟）
- 忆在京洛遇鸣皋游契甚洽一别五载鸣皋既赴召（明·胡应麟）
- 忆在匡庐日（唐·齐己）
- 忆在姑苏与顾天钖郎中语次亦有亡弟之感惨然（明·程敏政）
- 忆在晋阳（宋·郑獬）
- 忆在（宋·林希逸）
- 忆坟二首（当代·卢青山）
- 忆坤（明·黄公辅）
- 忆城东寄饯行十友（明·吴与弼）
- 忆城东来禽（宋·洪适）
- 苏州近现代名人及遗迹
- 犀照群伦光含万象(晓轩斋藏宋辽金元明清铜镜)(精)
- 香远溢清风(中华瑰宝扇面书画精品集第2卷)
- 罗宗真文集(历史考古卷)(精)/南京博物院学人丛书
- 青蓝雅静(馆藏明清青花瓷器陈列)/天津博物馆文物展览系列图集
- 线走丰姿(馆藏明清书法陈列)/天津博物馆文物展览系列图集
- 我即语文
- 21世纪技术经济学(2013年卷)
- 兔子喜欢当红灯/童话梦工场
- 外星来的捕蝶队/童话梦工场
- 马先生的地图店/童话梦工场
- 寻找造星星的人/童话梦工场
- 老鼠养了一只猫/童话梦工场
- 带小鱼儿去旅行/童话梦工场
- 别墅风格大观(Ⅲ)(精)