“今天是我第一次蒸包子，准备工作做得很慢，O(∩_∩)O~
第一次做，难免心里很没底啦~~
捏包子，我真的不在行。(*^__^*)
以前跟老妈学过好几次的，老是捏着捏着，就不知道该咋捏了！
这次我自己琢磨、练习一下，虽然找到感觉了，但是大拇指往前赶着，
后面的褶子就跟不上了，断了，好像面团很没有筋度似的。
或许是我填的馅儿太多了吧，撑断了，^_^下次努力改进。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香菇猪肉包的做法步骤
-
1面粉和酵母粉混合均匀，加水和成光滑的面团 -
2发酵至2倍大。 -
3香菇，葱姜 -
4面团发酵的空当，准备馅料。葱姜切末，香菇切小丁。 -
5肉馅 -
6肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量， -
7加入葱姜末和香菇丁、适量香油， -
8朝一个方向，搅拌，搅上劲儿。 -
9发酵好的面团，排气揉匀，分割成相等的小剂子。取一份，擀成中间厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。 -
10包入适量馅料， -
11初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点，左手食指往前推，右手往前捏褶儿，收口处转圈捏紧。（文字很难表达） -
12捏好的包子 -
13捏好全部的包子，醒发十分钟左右， -
14上锅蒸，大火烧开，转中火15分钟，闷3至5分钟，开盖。 -
15蒸熟了。边上的那个可能是滴上水蒸气了，有点萎缩的样子！ -
16猪肉香菇包 -
17猪肉香菇包 -
18猪肉香菇包
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱