“干辣椒，和花椒作为主要调料这道菜采用简单的方法。大虾香酥可口，简单美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒大虾的做法步骤
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1大虾去除虾线，洗净备用。 -
2放入淀粉。用手抓均匀。
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3锅里放油。油温五成热时着个放入大虾，中火炸制。
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4发至表皮金黄酥脆，用大火复炸一次。
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5锅里放油，放入葱段和大蒜炒出香味。
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6放入大虾快速翻炒，再放入青椒。
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7提前用清水泡过的花椒。
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8放入盐，鸡精，干辣椒段翻炒均匀。
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9最后放入白胡椒粉就可以出锅啦。
小窍门
这道菜要通过三次油炸，第一次用小火慢炸。第二次用大火复炸，最后再用大火爆炒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜